La Laïta …. rivière surprenante et envoûtante
La Laïta vit au rythme des marées, eaux douces et salées s’y mélangent. Origine du nom Laïta: (c’est une explication) La Laïta est formée par deux cours d’eau, l’Isole et l’Ellé. Géographiquement, l’Ellé ayant un débit supérieur à celui de l’Isole, il serait normal de considérer l’Isole comme un affluant de l’Ellé, qui continuerait jusqu’à […]
Les Algues … les légumes de la mer …
L’utilisation des algues, en Chine et au Japon, pour l’alimentation humaine remonterait à plusieurs millénaires. Les Esquimaux sont particulièrement friands d’algues crues qui sont un appoint important dans leur régime restrictif en raison du climat. Nous trouvons des algues de toutes les couleurs qui, parfois, donnent à l’eau une couleur toute particulière, surtout lorsque celles-ci […]
La Farine … ou plutôt les Farines
Définition: La farine désigne la mouture du grain de blé. S’il s’agit d’une autre farine, on doit lui accoler le nom du végétal dont elle est tirée: farine de seigle, farine d’avoine, farine de maïs, etc… La farine s’obtient uniquement à partir de blé tendre ou froment : différent du blé dur qui sert principalement […]
Le Cidre … sa petite Histoire …
la Pomme: Après qu’Eve l’eût croquée, la pomme n’a cessée de marquer l’Histoire par une présence ponctuelle et déterminante au fil des siècles. Ainsi sauva-t-elle Guillaule Tell du tyran, fût une révélation extraordinaire pour Isaac Newton ou encore, aida Pasteur à analyser le phénomène de fermentation pour aboutir à la découverte de ce que l’on […]
Le Chouchen … sa petite Histoire ….
Le chouchen, boisson de nos ancêtres les celtes, est historiquement une des plus vieilles boissons du monde. A la différence de l’hydromel (la boisson des Dieux d’origine grecque qui était élaborée à partir de miel, d’eau et de levure), le chouchen des celtes et des peuples du nord était issu de fermentation de fruits et […]
La Duchesse Anne et les crêpes de Blé Noir : la Légende
Un jour de l’An 1490, la Duchesse Anne alors âgée de 13 ans, se promenait avec une petite suite sur les terres de son père François de Bretagne près du château de Nantes où elle était née. Pris dans une tempête, le groupe se réfugia dans la hutte d’un pauvre bûcheron, Pierre le Faouet, qui […]